El Aula Apícola Sierra de Hoyo es un centro único en su género, centrado en la divulgación del fascinante mundo de las abejas. Ubicado en una Reserva Natural privada, dispone de las más completas instalaciones : Aula Didáctica, Museo de apicultura, Senda de las abejas, Colmenar Didáctico y Jardín de flora melífera. La unión de todas estas instalaciones, hacen de este centro el lugar ideal para adentrarse en el conocimiento de las abejas.
En plena Sierra de Guadarrama, a escasos minutos de Madrid, el Aula Apícola Sierra de Hoyo se ha consolidado como uno de los proyectos más completos de educación ambiental y apiturismo de la región. Está ubicada en el municipio de Hoyo de Manzanares, en una finca privada de grandes dimensiones que además está calificada como reserva natural. Un espacio único que combina naturaleza, divulgación y experiencia práctica en torno al fascinante mundo de las abejas.
Lo que hace realmente especial a este centro es la integración simultánea de múltiples instalaciones didácticas, algo poco habitual incluso a nivel nacional. En un solo lugar, el visitante puede disfrutar de:
🐝 Colmenar didáctico, con visitas guiadas a colmenas reales y equipamiento profesional.
🌿 Senda de las abejas, un recorrido interpretativo por flora, fauna y ecosistema, en un paraje espectacular y en exclusiva.
🏫 Aula didáctica, donde se desarrollan talleres, charlas y actividades educativas siempre con contenido medio ambiental.
🔍 Colmena de observación, que permite contemplar abejas vivas con total seguridad a través de cristales.
🏺 Museo de apicultura, con una de las colecciones de colmenas y herramientas apícolas más completas de España.
Visitantes preparados para ir al colmenar didáctico, y recorriendo la senda de las abejas.En el Aula, conociendo el interior de una colmena y viendo la colmena de observación
Aunque existen otros apicultores o centros que ofrecen visitas puntuales o talleres aislados, el Aula Apícola Sierra de Hoyo destaca por ser un centro pionero en la Comunidad de Madrid, precisamente por reunir todas estas infraestructuras educativas en un mismo espacio.
Además, su enfoque va más allá de la apicultura: integra contenidos sobre biodiversidad, sostenibilidad y usos tradicionales del entorno, convirtiendo cada visita en una experiencia completa para familias, colegios y empresas.
En definitiva, el Aula Apícola Sierra de Hoyo no es solo un lugar para aprender sobre abejas, sino un ecosistema educativo vivo, único en Madrid, donde naturaleza, ciencia y emoción se dan la mano.
Esto ha sido un regalo muy especial de nuestro padre y suegro, José Nuñez López, que entre otras muchas cosas, es escritor.
Tanto le gustó el último vídeo que compartimos con vosotros sobre la saca del corcho en «La Ladera y Picazos», que le ha inspirado para escribir lo que ahora, también aquí compartimos.
LA SACA DEL CORCHO.
Para Nacho, en gratitud de haberme dado a conocer la hermosa tarea del descorche del alcornoque.
Está entrando en La Ladera el sol de la amanecida y en Los Picazos relumbran ráfagas de platería… Por la mañana de junio van subiendo cuesta arriba manijeros, sacadores, uno tras otro en cuadrilla, como lanceros que marchan a una guerra bien sabida, para iniciar el descorche antes de que medie el día. Las hachas de media luna sobre los hombros rebrillan y las jurdas, como lanzas del cinturón suspendidas -pertrechos de matarife-, aguardando ser hendidas en la piel del alcornoque para sacarle partida… Entre tanto, el manijero va buscando en la campiña un llano en donde apilar las panas recién salidas - nacimientos y belenes, tapones de sidrería-, que “patios de corchas” llaman en jerga de corchería, como a sus huertos les dice “patios de rosas” Sevilla.
Una secuencia de golpes resuena por la bravía y un tantán repite el bosque en la campa dolorida: son los ecos de las hachas que rompen la serranía. ¡Ay, sacador, no equivoques el tajo de tu cuchilla! Golpea con la procura que tu hacha no abra herida en la entraña de la madre, que al árbol le garantiza una frondosa existencia hasta el final de sus días. Sacador, sácale sólo su atuendo con maestría, mete la jurda con tiento entre las panas rendidas. Desnúdalo como a un viejo que te entrega con su vida reveses de nueve inviernos, cicatrices de mil días, holladuras de borrascas, tiritonas de invernías, porrazos de vendavales, costurones de jaurías de manadas montaraces y humanos sin cortesía. ¡Sacador, por Dios, no hierres el tajo de tu cuchilla!
José Núñez, Madrid, 15/12/2023
Vocabulario del descorche :
Sacador: el que despega la pana del árbol
Manijero: el encargado de cada cuadrilla
Hachas: en forme de media luna y muy cortantes
Jurda: especie de cuña, que ayuda a despegar las panas. Sueles esta tallada en el astil del hacha.
Pana: cada pieza de corcho que sale del árbol.
Madre: la parte de color anaranjado después de sacar las panas.
Saca: el hecho del descorche en sí
Bornizo: la parte negra y de menos valor del corcho.
Patios de corchas: cada uno de los puntos en donde se apila el corcho.
Pila: cada montón o torre de panas en los patios.
Reatas: de mulas o de asnos para sacar el corcho de las zonas difíciles.
Almorfías: cuencos de barro en los que se suele tomar el gazpacho extremeño.
Hemos tardado, pero aquí os presentamos una pequeña muestra del material gráfico obtenido durante el último descorche de los alcornoques de la finca «La Ladera y Picazos», en 2015.
Hemos pretendido resumir el proceso en un vídeo cortito, sin subtítulos ni narraciones. Cremos que las imágenes son suficientemente expresivas, y que no había mejor sonido que el silencio del monte o el propio ruido generado por el trabajo.
No obstante, aquí os explicamos brevemente cómo es el proceso, para que podáis entender y disfrutar mejor el vídeo.
EL DESCORCHE, UNA ACTIVIDAD MILENARIA
El proceso de descorche de los alcornoques es una actividad milenaria; todo un ritual que, especialmente en zonas abruptas como es la finca “La Ladera y Picazos”, continúa practicándose como hace siglos.
El descorche no solo es un proceso técnico, sino también una tradición cultural que ha sido transmitida de generación en generación en regiones productoras de corcho.
UN CICLO DE DÉCADAS
Estas labores se realizan generalmente cada nueve años, ya que es el tiempo necesario para que la corteza del alcornoque se regenere completamente.
Este ciclo permite un uso sostenible del corcho sin afectar la salud del árbol.
No obstante el plazo varía en función del ritmo de crecimiento de la corteza del árbol, y en el caso de «La Ladera y Picazos», es algo más largo.
Los trabajos se realizan en cuadrillas que trabajan juntas todo el verano, que es cuando se da la campaña de descorches.
Y es que es precisamente en esos meses en los que el descorchador encuentra menos dificultad para extraer el corcho, por estar menos pegado al tronco. Unas condiciones que hacen aún más duro este trabajo.
PROCESO Y HERRAMIENTAS DE DESCORCHE
La primera etapa del descorche implica la selección de los alcornoques que están listos para ser descorchados, considerando su edad y salud.
Para ello, se realiza una inspección visual con el fin de determinar la calidad de la corteza y asegurarse de que el árbol esté en condiciones óptimas para el descorche.
Una vez que se ha seleccionado el
alcornoque, se procede a la extracción de la corteza.
El descorche se realiza a mano, siendo el hacha la herramienta principal junto a la destreza del operario, que es fruto de la experiencia. Puntualmente, también se recurre a largas palancas que sirven para ayudar a despegar la corteza cuando se resiste a salir.
Junto a los descorchadores, trabajan las personas encargadas de sacar del monte el material descorchado. En zonas tan abruptas como es “La Ladera y Picazos”, esta tarea se realiza con la ayuda de mulas.
UN TRABAJO DE PRECISIÓN
La cualificación de los
descorchadores, personas encargadas de realizar el descorche, asegura el
trabajo necesario para no dañar el árbol, sabiendo dónde hincar el hacha, hasta
qué nivel hay que descorchar y la forma de actuar para no comprometer las
futuras producciones de corcho. Es importante no dañar el cambium, tejido vital
del árbol que permite su regeneración.
En primer lugar, el descorchador realiza pequeñas incisiones horizontales alrededor del tronco del árbol para facilitar el desprendimiento de la corteza.
Luego, realiza incisiones verticales, conocidas como «muescas», que dividen la corteza en secciones más pequeñas para facilitar su extracción.
El momento decisivo de la saca es la precisión en el corte, aprendido por los descorchadores a lo largo de los años.
Luego, la delicadeza en el golpe y sobre todo el giro de muñeca para despegar la corteza hacen el resto, y con cuidado y destreza el descorchador retira el corcho en tiras grandes.
EL CORCHO, UN MATERIAL MUY
VERSÁTIL
Después de la extracción, el corcho se clasifica y se envía a fábricas donde se realiza el proceso de transformación para su uso en una amplia variedad de productos, como tapones de vino, revestimientos para suelos, aislamientos o incluso accesorios de moda.
Tradicionalmente, fué además un material muy usado para la construcción de colmenas, como algunas de las que exhibimos en el Museo del Aula Apícola.
EL DESCORCHE COMO RECURSO
DIDÁCTICO
Aunque es un proceso que se
repite cada muchos años, en el Aula Apícola no desaprovechamos la ocasión de
aprovechar el potencial testimonial y educativo de este aprovechamiento forestal.
Así, durante el último descorche realizado en la finca en el año 2015, organizamos visitas para poder ser espectadores privilegiados de las “saca” del corcho de “La Ladera y Picazos”, finca privada en la que está ubicada el Aula.
Durante aquella campaña pudimos además recopilar cuantioso material gráfico, para que quedase como testimonio.
Aquí os dejamos un pequeño vídeo que refleja el proceso completo de extracción del corcho del alcornocal. El testimonio de una actividad tradicional realizada con técnicas milenarias.
Hace unos días, comprobamos con satisfacción que el Aula Apícola Sierra de Hoyo había sido incluida en MadRural.
Unos días más tarde, hemos sido informados de que nuestra iniciativa había sido “fichada” para ser incluida en el Portal de Turismo de la Comunidad de Madrid, TurismoMadrid.
Algo esto último tan importante para nosotros como la parte educativa que mencionábamos el otro día, pues nos esforzamos por ceñirnos estrictamente a lo que debe ser una empresa de ecoturismo.
Una empresa que no sólo se esfuerza por no generar impactos en el medio, sino que contribuye activamente a la conservación del entorno en el que desarrolla su actividad.
Madrural es un proyecto que reúne la oferta turística rural de varios territorios de la Comunidad de Madrid, incluyendo la Sierra de Guadarrama.
Turismo educativo
Más que una actividad turística, nosotros siempre hemos considerado el Aula Apícola como una herramienta de educación y sensibilización ambiental y, por tanto, de conservación.
Por ello, dentro de la amplia oferta de turismo en la naturaleza en la Sierra de Guadarrama, nos hace ilusión ver incluida la nuestra dentro de las destinadas a observación de fauna, y en particular entre las que trabajan en la difusión, sensibilización y acercamiento de los valores de la Sierra de Guadarrama a la población local y visitantes.
El Aula Apícola Sierra de Hoyo aparece, de hecho, como el único centro de iniciativa privada con estas características, junto a otras instalaciones como los centros de visitantes de la Pedriza o del Valle de la Fuenfría, o el centro de interpretación sobre el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama de El Gurugú.
Porque estamos convencidos de que como bien dice la página de información de la Sierra de Guadarrama, compartiendo conocimientos y amor por el medio natural y haciendo participes a todos a través de actividades lúdicas, contribuimos de forma notable a la conservación de la Sierra de Guadarrama, y en nuestro caso concreto, de la Sierra de Hoyo de Manzanares.
Ese siempre ha sido, de hecho, el objetivo del
Aula Apícola Sierra de Hoyo, y su razón de ser.
Como ya sucediera en años anteriores, el Aula Apícola Sierra de Hoyo estará presente en la Feria Internacional del Turismo (FITUR). Este año, FITUR se celebra del 23 al 27 de enero en IFEMA. Nosotros estaremos allí el sábado 26 a partir de las 17 h, en el stand con que contará ADESGAM. En este stand se dará a conocer la oferta turística de la comarca de la Sierra de Guadarrama. Nosotros, estaremos representando a Hoyo de Manzanares como destino turístico.
Participación del Aula Apícola en Fitur 2018
Promocionando en FITUR el ecoturismo en Hoyo de Manzanares.
El Aula Apícola representará los valores naturales de Hoyo de Manzanares y la apuesta en este municipio por actividades de ecoturismo. El ecoturismo es una forma de turismo alternativa al turismo tradicional en Espacios Naturales. Una alternativa enfocada a conocer y disfrutar de un Espacio Natural de forma sostenible y huyendo de masificaciones. En contraposición con otras formas de turismo tradicional, el ecoturismo tiene como principal premisa asegurar que la actividad contribuya de manera práctica y efectiva a la conservación de ese Espacio Natural y repercuta positivamente en la población local.
Además, el Aula Apícola aportará su
enfoque didáctico en el contexto de la producción de miel en el entorno de la
Sierra de Guadarrama. Con ello, pretende resaltar la importancia de la
conservación de este espacio único y la importancia de mantener en él la
actividad tradicional. Una forma de economía productiva sostenible a la
vez que respetuosa con la conservación del entorno.
El Aula Apícola Sierra de Hoyo pretende aprovechar este importante foro para promover el ecoturismo como alternativa de desarrollo sostenible para municipios ubicados en Espacios Naturales Protegidos como la Sierra de Guadarrama. Una forma de proporcionar experiencias positivas tanto para los visitantes como para la población local. Experiencias que además de minimizar los impactos negativos para el medio ambiente, contribuyan a construir respeto y conciencia ambiental y cultural. Y que además proporcionen beneficios financieros directos para la conservación de los Espacios Naturales donde se desarrolla la actividad.
Debido a las bajas temperaturas del invierno, durante estos meses no podemos abrir las colmenas de nuestro Colmenar Didáctico. De otro modo, podríamos incluso llegar a provocar la muerte de nuestras abejas.
Por ello, las actividades para fin de semana que ofertamos a nuestros visitantes en esta época suelen ser talleres de interior, realizados al calor de la chimenea.
No obstante, no podemos desaprovechar el recurso que nuestro privilegiado entorno nos ofrece. Por eso, las jornadas en el Aula Apícola siempre comienzan por el recorrido de nuestra Senda Temática.
En este recorrido los visitantes toman contacto con la vida de las abejas, algunos de cuyos productos usaremos luego en los talleres.
Talleres para hacer en familia
Una de las características más atractiva de estos talleres de invierno, es la posibilidad de hacerlos en familia.
Nuestros grupos suelen estar formados por familias o grupos de amigos.
De esto modo mamás, papás y niños comparten la experiencia de pasar un estupendo día de campo aprendiendo muchas cosas sobre las abejas y en general nuestra fauna y flora autóctonas, y haciendo nuestros talleres.
Aunque es mucha la variedad de talleres que ofrecemos, los más demandados por nuestros visitantes, suelen ser :
Compartimos un vídeo grabado durante uno de los Cumpleaños Educativos celebrados en el Aula Apícola esta primavera.
Ocurrió durante el pasado día 6 de mayo.
Mientras nuestros pequeños visitantes recorrían nuestra Senda Temática, nos percatamos de que un enjambre de abejas estaba llegando al Aula.
Como suele ocurrir, el enjambre se posó en una encina, en esta ocasión en una próxima a nuestro Colmenar Didáctico. Por supuesto, era algo que no estaba programado como parte de la actividad.
No obstante, quisimos aprovechar la ocasión para que nuestros visitantes lo vieran. ¡Qué mejor recurso didáctico sobre las abejas que presenciar cómo se forma un enjambre de abejas natural!.
En el vídeo podéis ver cómo lo cogíamos, ante la atenta mirada de los niños y niñas que asistían al cumpleaños, que no salían de su asombro.
Una experiencia muy difícil de vivir en directo, que seguro que no olvidarán.
La miel es uno de los muchos y variados productos elaborados o producidos por las abejas. Probablemente el más conocido frente a otros como polen, cera, veneno, propóleo, jalea real o polinización. Fue el principal edulcorante natural consumido por el hombre hasta que comenzase a producirse el azúcar de caña. Y a lo largo de la historia de la humanidad, ha sido utilizada por casi todas las culturas.
Los griegos encontraron en ella propiedades antisépticas, calmantes, tonificantes, diuréticas y laxantes. Incluso en la cultura egipcia formaba parte de los elementos rituales utilizados para la momificación. Y además, era incluída entre los alimentos que el difunto llevaba durante su viaje hasta el más allá.
7ª Jornada de Extracción de miel en el Aula Apícola Sierra de Hoyo
Con estas jornadas, os invitamos a conocer y participar en la cosecha de la miel de nuestras colmenas. Durante la jornada conoceremos los diversos procedimientos utilizados para hacerlo a lo largo de la historia. Nos valdremos para ello de algunas de las piezas y herramientas del Museo del Aula Apícola. En caso de que asistan niños de corta edad, éstos podrán realizar un taller de velas mientras sus padres disfrutan de la explicación del museo.
Proceso completo de extracción de miel
Tras estas nociones básicas visitaremos nuestro Colmenar Didáctico. Y en él, abriremos las colmenas de las que tras una rápida inspección, cosecharemos algo de miel. Una vez sacados de la colmena los panales, volveremos al Aula. Allí, en la Sala de Envasado, realizaremos el proceso completo de extracción. Este proceso ya os lo describimos brevemente en este mismo blog.
Posteriormente, los visitantes podrán degustar la miel recién extraída de la colmena. Será fundamentalmente miel elaborada con una mezcla de néctar de flores. Entre ellas, predominarán el cantueso (Lavandula stoechas) y el romero (Rosmarinus officinalis) sobre otras muchas flores de las que proliferan en los alrededores del Aula Apícola.
Durante esta semana, estamos recibiendo la visita de alumnos de 5º de primaria del CEIP Virgen de la Encina, de Hoyo de Manzanares.
El programa elegido es «Amigos del Viento», mediante el que están aprendiendo un montón de cosas sobre las aves.
La jornada empieza con la proyección de un pequeño documental introductorio aportado por nuestros amigos de Manimals, en cuya colaboración desarrollamos esta actividad.
Métodos de identificación de aves
De allí salimos al campo para hacer un recorrido identificando las especies presentes en nuestro entorno.
El paseo incluye la visita al hide de observación de aves.
Como no todas las especies presentes pueden ser vistas en un simple paseo, hay otras formas de detectar su presencia.
Por ello, de vuelta al aula analizamos distintos restos que delatan la presencia de muchas especies.
Restos tales como plumas, nidos, o egagrópilas que nos han facilitado nuestros amigos de Brinzal.
Y para finalizar, un pequeño juego de identificación de especies aprendiendo el uso de guías especializadas.
