Esto ha sido un regalo muy especial de nuestro padre y suegro, José Nuñez López, que entre otras muchas cosas, es escritor.
Tanto le gustó el último vídeo que compartimos con vosotros sobre la saca del corcho en «La Ladera y Picazos», que le ha inspirado para escribir lo que ahora, también aquí compartimos.
LA SACA DEL CORCHO.
Para Nacho, en gratitud de haberme dado a conocer la hermosa tarea del descorche del alcornoque.
Está entrando en La Ladera
el sol de la amanecida
y en Los Picazos relumbran
ráfagas de platería…
Por la mañana de junio
van subiendo cuesta arriba
manijeros, sacadores,
uno tras otro en cuadrilla,
como lanceros que marchan
a una guerra bien sabida,
para iniciar el descorche
antes de que medie el día.
Las hachas de media luna
sobre los hombros rebrillan
y las jurdas, como lanzas
del cinturón suspendidas
-pertrechos de matarife-,
aguardando ser hendidas
en la piel del alcornoque
para sacarle partida…
Entre tanto, el manijero
va buscando en la campiña
un llano en donde apilar
las panas recién salidas
- nacimientos y belenes,
tapones de sidrería-,
que “patios de corchas” llaman
en jerga de corchería,
como a sus huertos les dice
“patios de rosas” Sevilla.
Una secuencia de golpes
resuena por la bravía
y un tantán repite el bosque
en la campa dolorida:
son los ecos de las hachas
que rompen la serranía.
¡Ay, sacador, no equivoques
el tajo de tu cuchilla!
Golpea con la procura
que tu hacha no abra herida
en la entraña de la madre,
que al árbol le garantiza
una frondosa existencia
hasta el final de sus días.
Sacador, sácale sólo
su atuendo con maestría,
mete la jurda con tiento
entre las panas rendidas.
Desnúdalo como a un viejo
que te entrega con su vida
reveses de nueve inviernos,
cicatrices de mil días,
holladuras de borrascas,
tiritonas de invernías,
porrazos de vendavales,
costurones de jaurías
de manadas montaraces
y humanos sin cortesía.
¡Sacador, por Dios, no hierres
el tajo de tu cuchilla!
José Núñez, Madrid, 15/12/2023
Vocabulario del descorche :
Sacador: el que despega la pana del árbol
Manijero: el encargado de cada cuadrilla
Hachas: en forme de media luna y muy cortantes
Jurda: especie de cuña, que ayuda a despegar las panas. Sueles esta tallada en el astil del hacha.
Pana: cada pieza de corcho que sale del árbol.
Madre: la parte de color anaranjado después de sacar las panas.
Saca: el hecho del descorche en sí
Bornizo: la parte negra y de menos valor del corcho.
Patios de corchas: cada uno de los puntos en donde se apila el corcho.
Pila: cada montón o torre de panas en los patios.
Reatas: de mulas o de asnos para sacar el corcho de las zonas difíciles.
Almorfías: cuencos de barro en los que se suele tomar el gazpacho extremeño.
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