De entre todos los productos de las abejas, la miel es con toda seguridad el más conocido y popular. El trabajo anual de casi todos los apicultores, está encaminado a la obtención de la mayor cantidad de este preciado producto.

En el Aula Apícola, hoy hemos comenzado con la actividad posiblemente más gratificante de cuantas componen el manejo anual de las colmenas. La llamada castra de las colmenas, actividad consistente en cosechar la miel que han producido durante la temporada. Lo hemos hecho más tarde de lo habitual, pero el tiempo aún acompaña.

En la foto, puede verse un cuadro repleto de miel, antes y después de ser desoperculado en la cubeta de desopercular de nuestra sala de envasado. El desoperculado, consiste en cortar con un cuchillo especial los opérculos (tapaderas de cera), con que las abejas sellan las celdillas en las que almacenan la miel una vez que ésta tiene un grado de humedad adecuado.

Al cortar esos opérculos, la miel comienza a fluir y gotear, tal y como se ve en la segunda foto. Una vez desoperculados, los cuadros son introducidos en un extractor, en el que mediante la fuerza centrífuga se hace salir la miel de las celdillas.

Por supuesto, una precaución básica a la hora de cosechar la miel, es dejar suficientes reservas en las colmenas como que las abejas puedan superar el invierno, porque lo que para nosotros es uno de los productos de las abejas, para ellas es su alimento.